師姐……師兄們？

師姐就算，麼連師兄師妹們都見……

陳方正著，官蓮兒推著顧沉姍姍遲，嘴角帶著歉，“好各位，之里本打算師兄點，但些事故，師姐麼久沒，也能因為正處理些事故吧……”

眾著官蓮兒袍絲都沾滿鍋，識咽咽。

著副樣子，很難懷疑話真實性。

但也很難象到底經歷什麼。

希望切好。

過提起鍋，們倒點懷師姐之飯都成鍋樣子。

見官蓮兒過，旁兩個醉鬼都沒反應，只陳方站起，捏個除決，沒表，音依沒什麼太起伏，“師姐，臟，幫清理。”

官蓮兒著副極反差，為何尖悄悄，音細聞應，“嗯……謝謝，師弟。”

陳方微微搖搖，禮貌笑笑，便回到自己座位。

只官蓮兒自己臟還怦怦厲害，官蓮兒邊推著顧沉，邊詢問，“師姐呢？還沒過嗎？”

兩個醉鬼同句，“呢？”

才好，官蓮兒連個脖子都，得個方鉆，該，自己為什麼問種沒子問題，廢話嗎……

莫醉得成樣子，至向官蓮兒舉舉酒壇，“師妹，點？”

官蓮兒瞬變得很，“，謝謝。”

面片刻，只兩個醉鬼酒音。

咕咚咕咚……兩個醉鬼相，瞪，們都著們干什麼？

但除個，們幾個無例里都，師姐麼還過？

……

此顏禾正里研究菜品，今點什麼好？

今個特殊好子，點稀奇古怪個代沒犒勞犒勞們？

顏禾，個……

神仙蛋燉敲？

剛好們里別，就雞蛋特別。

至于鱔魚嘛，自然。

神仙蛋就被塞滿肉蛋，而敲就被敲鱔魚。

而神仙蛋燉敲就，燉炸鱔段肉配蛋塞肉丸。

陵名菜，以活鱔骨，謂之，用物錘打，謂之敲，所以取名叫燉敲。

顏師傅廠精選兩皮滑溜，肉質肥野鱔，再膛破肚，斬骨。

再將處理好鱔魚皮朝，肉朝，再用傾斜刀背剁到肉綻而皮爛，樣鱔才酥，又毫松散。

顏禾妙招：注千萬太用力，否則刀被劈斷，只需均勻敲打便。

切好鱔切到2.1寸段，之后鍋，油炸。

顏師傅先炸塊嘗嘗，嗯……單炸片，雖然皮酥肉爛，但此鱔肉依然分飽滿。

顏禾妙招：炸鱔魚肉候千萬堆得太滿，否則便油濺，濺滿都。

炸鱔肉候，旦卷起，便即刻撈，再復炸到酥脆，準備燉煮。

肯定問，炸又燉此舉嗎？

顏師傅告訴，，油炸只增添醇，更能鎖肉質分，炸到表面酥酥層，才能燉鮮鮮嫩嫩。

顏禾妙招：鱔僅敲到起茸，還千萬能燉過。

第89章 們能認識們嗎

顏禾炸完鱔再神仙蛋。

雖然菜名很狂妄，但交熟練顏師傅往最飯菜譜定睛。

只過把蛋換成肉丸。

顏禾把剁好肉餡，淋蔥姜腥，加鹽糖蔥末調均勻，撒充分攪打勁，再準備個雞蛋，雞蛋底部扎個孔，翼翼剝蛋殼，將蛋清蛋完全分。

顏禾再精確稱蛋相同量鮮肉餡，點點塞回到蛋殼里邊，再搖搖，晃晃直到變得圓圓滾滾。再加入點蛋，再搖搖，晃晃，讓蛋充分潤滑肉餡。

顏禾再把取蛋清再灌回，蒸箱，沐浴，刻鐘之后便現嫩無瑕，圓嫩滑，透飽滿神仙蛋！

為檢測成果顏禾，用刀切神仙蛋，剝之后依然圓滑嫩晶瑩蛋，燦蛋均勻包裹圓嫩肉丸。

樣，顏禾就擁敲好鱔，灌好蛋，還差……

還差炙油，煸蔥姜，肥碩，激油脂葷。

顏禾再炸過蒜，加老抽，烹料酒，再倒入清澈又濃郁湯，加鱔段神仙蛋，煮，加鹽糖調，轉移砂鍋，再加角葉，以及注入靈魂油潑蒜末。